Vitaminas hidrosolubles

Hoy en día ha cambiado la perspectiva de estudio de las vitaminas, pues sabemos que, en nuestro medio, tan importante es el déficit parcial como fue la carencia absoluta en épocas anteriores. Los temas de nutrición son de gran actualidad pues cada día tenemos más pruebas de que la calidad de la dieta está en relación directa a la salud.

Esta monografía reúne las aportaciones de expertos de diferentes áreas tanto de la universidad, como de los laboratorios clínicos e incluye un prólogo del profesor Gregorio Varela-Mosquera, no olvida los aspectos metodológicos y aporta información clínica y nutricional muy útil.

Autores:

Carlos Aibar Valero
Elena Alonso Aperte
Joan Cadefau Surroca
Ramón Deulofeu Piquet
Cruz López Manglano
Cruz Matallana Gonzalez
María Asunción Ortiz de Apodaca y Ruiz
Cristina Sierra March
Gregorio Varela-Moreiras
María Antonia Vilaseca Busca

Extracto del índice:

• Tiamina
• Riboflavina
• Ácido Nicotínico
• Piridoxina
• Biotina
• Ácido Ascórbico
• Ácido Pantoténico
• Folatos
• Cobalamina

180 páginas (2005)
M-32